「弱火」「中火」の存在意義ってなんなの？強火で時間少なくしたらええやんか

1 : 2022/01/31(月) 03:04:54.227 ID:OMp+kOnv0: たとえば弱火で10秒=強火で1秒、みたいな感じで換算できるやろ
2 : 2022/01/31(月) 03:05:44.562 ID:yMtHrkn00: だよな
3 : 2022/01/31(月) 03:06:28.560 ID:Ekzavoak0: 弱火で｢じっくり｣←これを強火で出来るか？
4 : 2022/01/31(月) 03:06:56.800 ID:b+RZVA+6H: 外だけ焦げて終わるやん
5 : 2022/01/31(月) 03:07:08.867 ID:8c5o3p0Y0: 焦げちゃう///
6 : 2022/01/31(月) 03:07:20.605 ID:0zkZOOuK0: 最悪離せばいいもんな
7 : 2022/01/31(月) 03:08:03.017 ID:v6adrFMH0: スクランブルエッグは弱火じゃないとダメ
8 : 2022/01/31(月) 03:08:27.894 ID:pQMrFEMPr: てか電子レンジだけでよくね
9 : 2022/01/31(月) 03:08:39.024 ID:0bdbtikxK: ダークマター …
10 : 2022/01/31(月) 03:08:55.089 ID:Sq+p37ze0: むしろ全て弱火の方が失敗しないぞ
17 : 2022/01/31(月) 03:12:28.845 ID:0bdbtikxK: >>10
失敗はしないけど野菜炒めとか火の通りが悪くて上手く出来ないぞ
11 : 2022/01/31(月) 03:09:16.500 ID:1EFcG/oy0: 玉ねぎの水分が飛ばずに表面が黒焦げになる
12 : 2022/01/31(月) 03:09:43.974 ID:zBB5aVhB0: むしろ料理で強火を使うこと滅多になくないか
16 : 2022/01/31(月) 03:11:03.903 ID:mYXe7Hzd0: >>12
焼き目つける時とか
あと中華とか
20 : 2022/01/31(月) 03:14:28.985 ID:0bdbtikxK: >>12
玉ねぎ大量に炒める時に玉ねぎ先入れして湯気が立つまで放置して透き通るまで強火で炒める
13 : 2022/01/31(月) 03:09:57.553 ID:cr49pZfm0: 自炊しないの丸出しじゃん
14 : 2022/01/31(月) 03:10:23.501 ID:mYXe7Hzd0: 鶏肉を強火で焼くと
外は焦げてて中は生焼けになるぞ
15 : 2022/01/31(月) 03:10:59.290 ID:sLSKmE8T0: たまには料理しろ
18 : 2022/01/31(月) 03:12:48.847 ID:C9wpgQqG0: 迷った時は弱火でじっくりが大惨事は防げる
19 : 2022/01/31(月) 03:13:32.049 ID:w+IXqwfo0: 逆に考えてみようか？
熱湯で10分でできる茹で卵だけど、じゃあ手のひらで包んで一日くらいあっためればできると思うかい？
21 : 2022/01/31(月) 03:17:26.264 ID:WjGw7xZtp: 高卒ぼく
どうして強火と弱火で出来が変わるのか理解できない
28 : 2022/01/31(月) 03:20:19.358 ID:0bdbtikxK: >>21
強火だと中身に火が通る前に外側が焦げる
弱火だと時間かかるけど中身までキチンと火が通って外側も焦げない
32 : 2022/01/31(月) 03:21:43.266 ID:WjGw7xZtp: >>28
火の温度が違うの？
34 : 2022/01/31(月) 03:23:26.682 ID:0bdbtikxK: >>32
温度じゃなくて強さな
36 : 2022/01/31(月) 03:24:26.059 ID:WjGw7xZtp: >>34
強さってどういうことなの？
43 : 2022/01/31(月) 03:33:11.953 ID:0bdbtikxK: >>36
火力火の強さだな
38 : 2022/01/31(月) 03:26:28.164 ID:ETFHnhoep: >>32
すごく愛してるからといって強姦したら一発で終わるけど
ゆっくり愛せばきちんと伝わるわけで
愛の温度に差はあるのか？
化学でわからなければそういうことを考えろ
37 : 2022/01/31(月) 03:25:13.742 ID:pQMrFEMPr: >>28
よく魚は高温で一気に加熱鳥や豚牛はじっくり低温で加熱が柔らかい
というけどこれは熱の入り方でなにかかわるの？
22 : 2022/01/31(月) 03:17:33.142 ID:ETFHnhoep: 5年自炊しててようやく気がついたが
中火ってのは弱めの強火なんだよ
だから実際は強火か弱火しかない
強火に合わせていると普通に黒焦げになるし、普通に強火使っていいのはお湯沸かす時か水を蒸発させるときのみ
24 : 2022/01/31(月) 03:19:27.041 ID:z0p8u97L0: >>22
これな
23 : 2022/01/31(月) 03:19:14.793 ID:cmA3baH70: 熱の伝わり方
ウインナーで試すと分かりやすい
細火で10分くらいやってみて
パンパンに膨らんで美味いから
26 : 2022/01/31(月) 03:20:07.278 ID:pQMrFEMPr: >>23
微エ口で焦らしてちんちんパンパンにするのと似てるな
27 : 2022/01/31(月) 03:20:16.373 ID:WjGw7xZtp: >>23
どうして熱の伝わり方が変わるの?
25 : 2022/01/31(月) 03:19:59.992 ID:mYXe7Hzd0: お好み焼き作ってみると分かりやすいよ
中まで火を入れたいのか表面をカリカリにしたいのかで火力も変わるから
29 : 2022/01/31(月) 03:20:27.708 ID:t7M3MK8N0: 強火は基本使わなくていい
33 : 2022/01/31(月) 03:22:41.272 ID:0bdbtikxK: >>29
大量に玉ねぎ炒めて人参を一緒に炒める時に使うぞ
35 : 2022/01/31(月) 03:23:36.821 ID:mYXe7Hzd0: >>29
唐揚げ作る時に使う
30 : 2022/01/31(月) 03:20:41.298 ID:RmSLGrC20: 玉子焼いた事無いのか？
31 : 2022/01/31(月) 03:21:22.442 ID:Nq2ngvsyr: 超火力で作るチャーハン楽しいしうまい
39 : 2022/01/31(月) 03:26:44.815 ID:mYXe7Hzd0: 火を入れすぎると固くなるからね
40 : 2022/01/31(月) 03:30:32.251 ID:5/6U6mCP0: 自炊してないこどおじかな？
41 : 2022/01/31(月) 03:30:36.683 ID:V+l7CNsn0: テフロンパンで何かするなら寿命もあるしで強火使わなくなったな
お湯沸かす時くらい
42 : 2022/01/31(月) 03:32:17.066 ID:mYXe7Hzd0: 逆に強火使うからテフロン使わなくなったw