(ヽ´ん`)「バリカタで」ラーメン屋「(ニワカだな、こいつ…)」ケンモメンが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた

1 : 2022/04/28(木) 11:28:12.25 ID:+AUnpGP40


■硬麺の特性① 伸びやすい
■硬麺の特性② コシがない
■硬麺の特性③ 雑味がある
■硬麺の特性④ スープが絡みにくい

レス1番の画像サムネイル

バリカタってまずいの? 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」
https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557

3 : 2022/04/28(木) 11:29:46.48 ID:qv7leWG/0
パリダカでラーメン屋に見えて需要あるの?ってな具合に連想ゲームですわ
4 : 2022/04/28(木) 11:30:22.68 ID:JSDOj9VmM
めんどくせえから全部普通でいいわ
5 : 2022/04/28(木) 11:30:33.42 ID:/ahlMBS6a
「やわ」か「ずんだれ」なんだよなあ
7 : 2022/04/28(木) 11:32:34.20 ID:54CrNvuX0
硬と普通の間くらいが1番うめンだわ
8 : 2022/04/28(木) 11:35:19.11 ID:R2jDbHU30
初めて行く店はの一杯目は普通、二杯目はバリカタ、3杯目はハリガネ、4杯目以降は腹に溜まるまでハリガネを食べるのが博多人じゃなかったかな。
9 : 2022/04/28(木) 11:36:16.59 ID:EH5wzTTka
豚骨食うときは最初はそのまま
替え玉頼んだら様々トッピング入れて食うから替え玉は伸びてもいいようにバリカタ
10 : 2022/04/28(木) 11:36:45.04 ID:6EPAV0oI0
知らなかった
食ってる間に伸びるのも考慮してバリカタにしてたんだがバリカタにしたほうが麺が伸びやすいもんなの?
16 : 2022/04/28(木) 11:42:35.10 ID:+AUnpGP40
>>10
記事によると硬麺は水分が浸透しきってないから食ってる途中に水分吸ってのびるらしい
31 : 2022/04/28(木) 11:56:32.20 ID:uFfvcJ31M
>>16
お湯よりスープ吸ってくれたほうがよくないか
11 : 2022/04/28(木) 11:36:48.11 ID:8Axn0Ez30
伸びる前にさっさと食うためのバリカタだろ
12 : 2022/04/28(木) 11:39:06.68 ID:xqu0gJ+uM
(ヽ´ん`)「ハリガネ」
店主「!!!(こいつ、“できる”…!)」
14 : 2022/04/28(木) 11:42:00.62 ID:j31I4UNYd
>>12
(ヽ´ん`)「粉落としで」
13 : 2022/04/28(木) 11:41:09.53 ID:wybPHftI0
>>1
まあ普通に考えたら1番美味しいのを
15 : 2022/04/28(木) 11:42:17.53 ID:wybPHftI0
まちがえた
1番美味しいのを基本にして各自の好みで調整する方式にするだろうから
基本食っとけば間違いないよな
17 : 2022/04/28(木) 11:43:30.79 ID:0rermR670
そんなマウント取るためだけにメニューに書くとか性格悪いな
18 : 2022/04/28(木) 11:43:31.57 ID:g7+ECmcL0
カップ麺を3分も待てないやつ
19 : 2022/04/28(木) 11:43:57.32 ID:g8XG9H/jr
(ヽ´ん`)麺固めで

店主(食い気味に)おすすめしないよー

(ヽ´ん`)普通で…

20 : 2022/04/28(木) 11:44:17.35 ID:PC7Ukd+U0
粉落としで
21 : 2022/04/28(木) 11:44:47.53 ID:npDkiVA9r
最初はベタカタ
替え玉はカタイタマ
が私のスタイルです
22 : 2022/04/28(木) 11:44:48.27 ID:r8Qmp3nCM
街の中華そば屋で替え玉って言っちゃう輩は死んでよし
23 : 2022/04/28(木) 11:45:03.57 ID:zAFBeQgi0
ユゲドで
24 : 2022/04/28(木) 11:48:04.94 ID:D71ugPUAd
普通に食感が好きなんだよ
なんならキクラゲも山盛りにしてほしい
25 : 2022/04/28(木) 11:48:45.68 ID:D71ugPUAd
湯気通しで
26 : 2022/04/28(木) 11:49:16.87 ID:gR2lHwXq0
>>1
こんなゴミみてえなサイトの何がソースになるんだよ

あと対話形式ブログうぜえから全て死にさらせ

27 : 2022/04/28(木) 11:49:42.53 ID:7d6jkjxw0
じゃあなんでメニューにあるの?
店側が提供しているメニューを注文して馬鹿にされる筋合いはないだろ
28 : 2022/04/28(木) 11:49:50.92 ID:L9GHtmAFa
(ヽ´ん`)そのままで…
29 : 2022/04/28(木) 11:54:03.69 ID:2hC1MqH20
初手普通
替え玉やわ
30 : 2022/04/28(木) 11:54:05.75 ID:gR2lHwXq0
「『茹でる』と『伸びる』は違う!(キリッ」

もうここらへんで限界だった

32 : 2022/04/28(木) 11:57:17.28 ID:mJHk+2WD0
福岡でラーメン屋行ったときほとんどの客がカタメで注文してたけど
33 : 2022/04/28(木) 11:57:45.89 ID:zLzP9/S20
雑味なんてねえよ
34 : 2022/04/28(木) 11:59:10.85 ID:hEhTeYL/M
硬めって伸びやすいんだけどね
中まで吸水してないからさ
何もわかってないアホが注文する
38 : 2022/04/28(木) 12:04:14.33 ID:cm67CMkBa
>>34
お湯で吸水することとスープで吸水することの違いを詳しく説明してみてくれ
35 : 2022/04/28(木) 11:59:16.25 ID:C09+O3IZM
そんなの好きに食えばいいんだぞ
いい年してラーメン屋かよってマウント取り合うのか?
36 : 2022/04/28(木) 12:00:18.30 ID:AQ2gCudK0
子供の頃出前一丁作る時は硬めのうちにお湯から上げてたから硬めが好きなのってもう本能だと思うんだよな
37 : 2022/04/28(木) 12:02:38.93 ID:62j/IXtnM
ジジイになるにつれて麺もチンコも柔らかくなってる

コメント

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