- 1 : 2022/10/13(木) 18:05:18.96 ID:XpSKKiEq0
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- 2 : 2022/10/13(木) 18:05:31.10 ID:XpSKKiEq0
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一体なぜ…
- 3 : 2022/10/13(木) 18:05:47.12 ID:XpSKKiEq0
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あの薄くて硬い謎肉なんだよ
- 31 : 2022/10/13(木) 18:23:43.64 ID:ib/LGwrkM
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>>3
燻製ロースだろ
家系でバラ煮豚出してる店こそウ●コやろ
- 4 : 2022/10/13(木) 18:05:57.81 ID:XpSKKiEq0
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なんか異常にしょっぱいし
- 5 : 2022/10/13(木) 18:08:50.68 ID:mUcPth+w0
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わかる
- 7 : 2022/10/13(木) 18:11:07.31 ID:zDJpDQw2H
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野郎ラーメンの豚を見習ってほしい
- 8 : 2022/10/13(木) 18:12:04.25 ID:UfbyUTr80
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そういえば家系だと海苔のことしか考えて無かった
- 9 : 2022/10/13(木) 18:12:23.81 ID:rATlK6dK0
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あのチャーシューの本体は炭火炙りの香りだろ？
- 10 : 2022/10/13(木) 18:12:35.51 ID:Hp4IXhhIa
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家系でチャーシューなんかどうでもいいだろ
大事なのは海苔だぞ
- 11 : 2022/10/13(木) 18:13:11.98 ID:lF0zYJfK0
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原材料の限界だろ、豚が騒ぐな
- 12 : 2022/10/13(木) 18:13:37.08 ID:3h1iZHE70
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ちゃんとした家系だと燻製効いてて普通においしくないか？
- 13 : 2022/10/13(木) 18:14:09.40 ID:YvmW8SXj0
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家系の肉タレに漬けないせいな味ないよな
けどたまに超くせーのある牛舎みたいな糞の匂いっつーの？
どーしたらあんなに臭くなるんだよ
- 15 : 2022/10/13(木) 18:15:34.76 ID:HMrz8EvO0
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>>13
枯草菌のせい
- 14 : 2022/10/13(木) 18:14:50.26 ID:utqUNk41M
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家系行くのやめて大勝軒行ってる
- 16 : 2022/10/13(木) 18:15:59.08 ID:EEKrZRjf0
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細麺も選べるようにしてくれないかなあ
それくらい楽勝で出来るだろ?
- 17 : 2022/10/13(木) 18:16:08.70 ID:8ZZmR52qp
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赤身系のスモークチャーシューの店も
一般的なバラの煮豚の店もあるから完全に店によるだろ
- 18 : 2022/10/13(木) 18:16:10.40 ID:SNla061x0
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出涸らしだからな
現代のラーメンスープにおいて豚肉から出る出汁ってのが大きい意味を持つからどうしてもパサチャーシューになる
- 19 : 2022/10/13(木) 18:16:48.92 ID:LjyQRGVi0
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燻製の匂いが香る肉質カッスカスのチャーシューが好き
吉村家で出てくるようなやつ
町田家って店に行くと本格的なバラロールのチャーシューが乗ってるんだけど脂身が多すぎて家系に合わんなと思った
- 20 : 2022/10/13(木) 18:17:31.22 ID:SGoHdfokd
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家系のうまいって言われてる店って味普通でもめちゃくちゃしょっぱいんだよなあ
- 21 : 2022/10/13(木) 18:17:43.60 ID:snwM/SWa0
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薄くて硬いチャーシューを出すラーメン屋は俺も嫌いだよそこだけ分かる
ラーメンの贅沢はチャーシューに詰まっているからな
- 22 : 2022/10/13(木) 18:17:59.14 ID:19N4seEM0
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確かにまずいけどオマケみたいなもんやろ
家系のメインは海苔
- 23 : 2022/10/13(木) 18:18:03.39 ID:5A89QErR0
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甘じょっぱいチャーシューは家系スープに合わないから仕方ない
かといって薄味でホロホロに煮込んでも気持ち悪いし
あの薄味固めが最適解なんだろ
- 24 : 2022/10/13(木) 18:18:08.61 ID:mUcPth+w0
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次郎のチャーシューもぼそぼそで不味い
- 26 : 2022/10/13(木) 18:18:29.51 ID:6fw/Pc0D0
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ダシ取ったゴミの再利用らしいな
- 27 : 2022/10/13(木) 18:20:06.74 ID:JXLkm24c0
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王道家で燻製チャーシューの香りを楽しみつつ
バラ5枚追加で頼む幸せももう3年以上味わってないな
コロナや移転以上にもう年でな
- 28 : 2022/10/13(木) 18:20:58.03 ID:Ke/4RoK+0
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もっとトロトロホロホロの焼豚にしろ😠😠😠
- 32 : 2022/10/13(木) 18:24:28.52 ID:bLe/pIu5M
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あのスープにトロトロのバラ肉が合うわけ無いだろ
ガチで味覚障害か？
- 33 : 2022/10/13(木) 18:26:06.37 ID:HtoYy6KO0
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ラーメン全体でハズレチャーシューはそれなりの割合である
- 34 : 2022/10/13(木) 18:27:41.66 ID:a2lLchsZd
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パサ系の臭みある肉だから合うんじゃないかね
角煮みたいなやつだとだめでしょ
- 35 : 2022/10/13(木) 18:29:21.43 ID:lDdv2SGo0
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むしろチャーシュー抜きで海苔増やしてほしい
- 37 : 2022/10/13(木) 18:32:59.62 ID:LwnLZ6hC0
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まずいのは百歩譲って許せるけど冷たいチャーシュー乗せる店って何なん？
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