ナマズが食卓に浸透、輸入4割増。白身魚フライ・すし・給食で存在感

1 : 2025/06/06(金) 11:27:47.20 ID:Xe980Tlt00606: https://greta.5ch.net/

ナマズが食卓に浸透　輸入4割増、白身魚フライ・すしで存在感

ナマズの仲間、パンガシウスの輸入量が急速に増えている。2024年は前年比4割増え、初めて1万トンを超えた。白身魚フライやすし、給食などとして静かに食卓に浸透しつつある。水産物を巡って国内の不漁や海外での買い負けが目立つなか、価格や供給が比較的安定しているナマズの存在感が高まってきた。

くら寿司で24年11月から「活〆（じめ）パンガシウス」（1皿115円）が定番メニューになった。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB29CI20Z20C25A5000000/
2 : 2025/06/06(金) 11:28:44.36 ID:LdTLz3Oh00606: 売られてるのを一切見たことないけどｗ
45 : 2025/06/06(金) 11:53:38.89 ID:gW7RHu4b00606: >>2
イオンで結構売られてるぞ
3 : 2025/06/06(金) 11:29:46.47 ID:6fm/6K1U00606: ええやん
4 : 2025/06/06(金) 11:30:27.55 ID:I4L82RBQ00606: パンガシウスってなんか怪獣とか宇宙人みたいな名前だよね
5 : 2025/06/06(金) 11:30:30.75 ID:CDUkOCEY00606: もしかしてコンビニののり弁のフライ？
9 : 2025/06/06(金) 11:32:41.61 ID:/0qcfeH400606: >>5
あれはどうかな？よくわからん
マックのフィレオフィッシュの中身としてのほうが有名
7 : 2025/06/06(金) 11:31:39.51 ID:/0qcfeH400606: 安くてそこそこ美味しいからね
加熱しすぎると身がボロボロになるから冷凍品はなかなか扱いがむずかしいが
8 : 2025/06/06(金) 11:32:08.17 ID:hA8SVxIv00606: ナマズは美味しい！！
ルイジアナとかインドネシアで食べた現地料理はいずれもウマかった。
14 : 2025/06/06(金) 11:34:30.33 ID:/0qcfeH400606: >>8
泥臭い脂のぶぶんはたいてい削ってあるしな
輪切りだとそうもいかないが
10 : 2025/06/06(金) 11:32:47.92 ID:L/X/1QSM00606: パンガシウスってナマズだったのか
って画像見たら全然ナマズじゃなかった
騙された😡
11 : 2025/06/06(金) 11:32:51.80 ID:vQuQT1Lw00606: 特に何とも書いてない白身魚はナマズが多いよな
12 : 2025/06/06(金) 11:33:20.39 ID:HfF8qAo200606: なまず鍋食べてみたいわ
13 : 2025/06/06(金) 11:34:01.85 ID:zzl/sfbH00606: アメキャ食えよ
15 : 2025/06/06(金) 11:35:00.89 ID:QHwpleqe00606: 輸入のパンガシウスは泥臭くておいしくない
淡水魚って感じがめちゃくちゃする
16 : 2025/06/06(金) 11:35:32.99 ID:FrmADKr+d0606: 国内でもなまずを養殖、流通させようとしてるところあるな
生食、寿司用にも提供されてるけど生では食感わるすぎた
17 : 2025/06/06(金) 11:35:34.76 ID:S3Y8nkwh00606: また日本人が食い尽くして絶滅させるのか
21 : 2025/06/06(金) 11:36:44.71 ID:FrmADKr+d0606: >>17
養殖や、だから安定供給できる
22 : 2025/06/06(金) 11:36:50.52 ID:/0qcfeH400606: >>17
完全養殖してるみたいだから絶滅はせんだろ
18 : 2025/06/06(金) 11:35:59.70 ID:poeJdfge00606: もしかしてローソン100で売ってる白身魚フライナマズなのかな
美味しいからべつにいいけど
19 : 2025/06/06(金) 11:36:08.93 ID:/0qcfeH400606: 草食で成長がはやいってのがいいんだろうな
20 : 2025/06/06(金) 11:36:14.06 ID:uVLTuw2G00606: 木曽三川公園でナマズの蒲焼食べたけどコスパ最高！
もうウナギなんかいらないレベル
24 : 2025/06/06(金) 11:37:14.80 ID:/0qcfeH400606: >>20
鰻とは全然ちがうけどな
23 : 2025/06/06(金) 11:37:03.67 ID:SsjAhjqJ00606: ナイルパーチのほうがうまいだろ
25 : 2025/06/06(金) 11:37:49.67 ID:/0qcfeH400606: >>23
あれは環境破壊がすごい
26 : 2025/06/06(金) 11:38:19.37 ID:+v8vkzBL00606: 美味いなら何でもヨシ
27 : 2025/06/06(金) 11:39:11.38 ID:Y2wyBJ1gx0606: そこにアメナマがおるやろ
32 : 2025/06/06(金) 11:42:33.50 ID:/0qcfeH400606: >>27
あれは美味しいらしいがやはり環境破壊がすごいみたいだな
28 : 2025/06/06(金) 11:39:37.32 ID:8R6H/nWE00606: 念願の何処でも手に入る川魚なんよ
料理に使いやすい
29 : 2025/06/06(金) 11:40:01.17 ID:bLYyMfm1M0606: 弁当の白身魚のやつか？
30 : 2025/06/06(金) 11:40:17.76 ID:9jfBeHVG00606: 霞ヶ浦のナマズ食えよ
31 : 2025/06/06(金) 11:42:31.21 ID:FrmADKr+d0606: 日本のなまずも食べれば美味しいよね
35 : 2025/06/06(金) 11:43:50.74 ID:/0qcfeH400606: >>31
ニホンナマズは肉食だし養殖すると共食いすんのよな
エサたくさんあげれば共食いは減らせるんだろうけどやっぱ単価はあがる
38 : 2025/06/06(金) 11:47:16.72 ID:FrmADKr+d0606: >>35
子供のころ、用水路にいたナマズの子供達をおたまじゃくしと間違えてすくって水槽に入れてたら、気づくとでかいナマズ一匹になってた思い出
33 : 2025/06/06(金) 11:43:00.72 ID:SdhjjVRC00606: メコンオオナマズ釣る時の外道だな
身はいいけど皮は泥臭い
37 : 2025/06/06(金) 11:47:01.26 ID:/0qcfeH400606: >>33
普通のスーパーとかに出回ってるのはたぶんけずってある
脂ないもん

内臓抜いてそのまま皮ごと輪切り、ぶつ切りにしたのを売ってるところもあるけどね
ハナマサとか
34 : 2025/06/06(金) 11:43:09.96 ID:taAwW65m00606: 自炊で挫折した思い出パンガシウス
40 : 2025/06/06(金) 11:49:45.12 ID:/0qcfeH400606: >>34
身がバラバラになるので加熱しすぎないのがコツ
小麦粉や片栗粉でコーティングするのがベター
脂はないのでサラダ油などで足す

天ぷら、フライ、ムニエルが選択肢としてはかたい
36 : 2025/06/06(金) 11:44:42.29 ID:4UHll+e400606: 白身フライが不味くなったのはこれか
39 : 2025/06/06(金) 11:49:35.89 ID:EEQ2xR/pr0606: ホキもメロもナイルパーチも乱獲されてしまった
41 : 2025/06/06(金) 11:50:14.17 ID:/Q9f0uKD00606: 代用魚として使われてるやつだよな
多分多くの人が名前知らずに食ったことある
つまるところ知らずに食えば普通に美味しい魚
42 : 2025/06/06(金) 11:51:21.58 ID:FrmADKr+d0606: >>41
近年は原料名をきちんと書くようになってるだろ
43 : 2025/06/06(金) 11:53:10.94 ID:/0qcfeH400606: >>41
代用魚？なんの代用なんだろうね
スズキ科の魚？
身質的にはボロボロしてるから似つかないが味だけなら近いのはタラかな？
44 : 2025/06/06(金) 11:53:22.25 ID:5GLzSID800606: 時代の変化を感じるな
魚の変化が時代の変化
47 : 2025/06/06(金) 11:57:23.09 ID:/0qcfeH400606: >>44
もうローカルなスーパーが扱いだして１０年以上たってるように思うから、いまさらになってパンガシウスで変化と言うてもね
スーパー行かない人の意見やね
たぶんそれと知らずに食ってて気づいてもいない人が多そう
49 : 2025/06/06(金) 12:00:18.30 ID:FrmADKr+d0606: >>47
養殖場では水源に気を付けておけば、寄生虫の生活環が途切れるから寄生されるリスクは低いのでは？
51 : 2025/06/06(金) 12:02:26.82 ID:/0qcfeH400606: >>49
東南アジアでの養殖でそこまで気を使ってるのかな
事後の冷凍のほうがあり得ると思うが
46 : 2025/06/06(金) 11:54:28.44 ID:/0qcfeH400606: しかし川魚の寿司はなかなかだな
冷凍して寄生虫を殺しているってことか
48 : 2025/06/06(金) 11:59:14.05 ID:T8R0Ro0w00606: 寿司ってなんだ？
回転寿司の穴子とかかな
50 : 2025/06/06(金) 12:01:57.30 ID:gW7RHu4b00606: うなぎが取れなくて高騰してたとき
、うなぎの蒲焼の代替みたいに紹介されてたこともあるだろ
パンガシウスの蒲焼

生で食うのは知らんわ
52 : 2025/06/06(金) 12:03:16.90 ID:2ZiQ84wmM0606: >>1
臭くないやつは汽水域で養殖してるの？
53 : 2025/06/06(金) 12:03:47.93 ID:/0qcfeH400606: まあ海渡ってきてるからかならず業務用冷凍庫で冷凍してるわけで
特段寿司のために冷凍とかではなさそうだけども
54 : 2025/06/06(金) 12:05:07.25 ID:UDgTXHKf00606: おめら霞ヶ浦のアメリカナマズを釣って食ってくれよ！
卑屈な程アメリカ大好きだっぺ？おめら
55 : 2025/06/06(金) 12:05:41.16 ID:5GLzSID800606: まあ魚なんて食ってうまいまずい以外の感想はないよ
他人が獲るか育てるか売るか買うかなんてしったこっちゃない
ただの流通食材
56 : 2025/06/06(金) 12:07:24.66 ID:nPXZE0KeM0606: 鍋の具としてちょうどいい
寿司って淡水魚なのに生で食えるの？