1000円超えのラーメン屋て自家製麺にすれば500円位で提供できんじゃね？努力不足だろ

1 : 2025/11/30(日) 23:20:48.04 ID:x5OM2K3r0

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3 : 2025/11/30(日) 23:23:37.84 ID:qcdZQ3jC0

1000円未満のラーメンは品質に不安を覚えます。

4 : 2025/11/30(日) 23:24:59.62 ID:NFK6IpYcM

作るのめちゃくちゃ大変だろ
そばもうどんもそうだけど手打ちは

7 : 2025/11/30(日) 23:27:15.06 ID:ImJi8xNwM

>>4
青竹打ちみたいなのとかはまあ当たり前に大変だけど
製麺機でもやっぱり大変みたい
腰曲がっておかしくなった人みたことある

9 : 2025/11/30(日) 23:30:02.08 ID:He+3WLt60

>>7
助手にやらせんだろそんなの

10 : 2025/11/30(日) 23:32:46.92 ID:Yv617GRl0

>>7
グルグルするだけで何が大変なんだ？
コシコシアホみたいに言ってるうどん屋じゃあるまいし

12 : 2025/11/30(日) 23:43:00.23 ID:ImJi8xNwM

>>9
人雇ったら原価圧縮してる意味消えるやんけ

>>10
そう思ってたけど実際自家製麺やってる人の方が身体壊してるの複数みてるからなぁ……

27 : 2025/12/01(月) 09:36:21.60 ID:cjWTfddK0

>>9
>>10
↑
もの知らないバカって居るんだな
ちょっと考えればわかる事だと思うけど

5 : 2025/11/30(日) 23:26:17.04 ID:ImJi8xNwM

自家製麺で頑張って身体壊した店しってるからあんまりね
やっぱり重労働なんだよね

6 : 2025/11/30(日) 23:27:04.92 ID:akV2yh2e0

いまどきラーメン専門店に入る奴は頭おかしい
店員が頭おかしいのしかおらんだろ

8 : 2025/11/30(日) 23:28:55.68 ID:NFK6IpYcM

お前ら堀江やひろゆき馬鹿にしてた割にどんどんそういう仕事を知らんやつらのしったかを信じるよな

11 : 2025/11/30(日) 23:37:40.93 ID:pZx+UuMo0

福岡のはかたや(ラーメン290円)と膳(320円)は運営会社が同一で自家製麺だな
うどんチェーンも展開していてそっちも自家製麺

13 : 2025/11/30(日) 23:57:24.30 ID:XTGzPURp0

自家製麺だと製麺所の麺と違ってそこまで数が出ないからむしろコストかかったりしそう。
実際にやったことなどもちろん無いからイメージだけで語ってるけどもw

14 : 2025/12/01(月) 00:02:33.36 ID:WcvD93ci0

製麺屋の麺使うとこってもうスープ屋じゃん
なにラーメン屋名乗ってんの？

16 : 2025/12/01(月) 01:05:30.74 ID:rNatuRcZM

>>14
そんなこと言ったらチェーン以外の有名ラーメン屋のかなりの割合がスープと具の店だけど…
麺だって自分で作ってないけど製麺屋と二人三脚で試行錯誤してるところはあるし

17 : 2025/12/01(月) 01:18:06.16 ID:WcvD93ci0

>>16
工場直送スープ批判してる奴らが製麺屋の麺すすってんの見るとウケるってだけだよ

22 : 2025/12/01(月) 01:59:35.31 ID:rNatuRcZM

>>17
そんなこと言ったらセントラルキッチンとガラからを店で炊く間に処理済みガラってのもあるけどな
ガラ革命みたいなの

19 : 2025/12/01(月) 01:20:23.86 ID:PVE6I5qd0

500円で提供できるとしても1000円を超える価格で売れるなら、価格維持したままのが利益増えるしお得やん
常にほぼ満席のラーメン屋なら価格下げても追加の売上増は見込めないし

21 : 2025/12/01(月) 01:35:33.95 ID:zZIUbXY50

製麺所でも特注している店は半分自家製麺みたいなもんだと思っていい？

23 : 2025/12/01(月) 02:27:00.86 ID:RbM4eN6X0

スープもOEMにすればもっと値段下げられるはずー

24 : 2025/12/01(月) 02:30:53.33 ID:wqgLDYNQ0

イッチが自分の給料を倍にできないのは努力不足
店に努力求めんなら自分も努力しろや

25 : 2025/12/01(月) 05:23:42.69 ID:Tw5lA5qg0

まあ二郎が相対的に安いのは2級の粉使って自家製麺で高回転率なのが大きい
自家製麺だけだとそこまで安くできない

26 : 2025/12/01(月) 08:21:30.02 ID:rNatuRcZM

>>25
オーションも人気になって一時期よりは安くなくなったみたいだな
まあ芯の部分より外側の部分の粉が人気になってるのも変な話だが

28 : 2025/12/01(月) 09:37:16.11 ID:LzGJ0eUn0

麺つくるの手間だから
個人営業の二郎系ラーメン屋は製麺機を導入してからもっとサボりが頻繁になった

29 : 2025/12/01(月) 09:46:05.79 ID:rNatuRcZM

>>28
いや製麺機無しでどうやって大量につくるんよ……
そして製麺機だって別に扱うの簡単じゃないぞ

30 : 2025/12/01(月) 09:48:31.13 ID:KhbpdskK0

いくらで売ろうとそこの自由じゃね