【外食】うなぎのファストフード「名代 宇奈とと」に見るコロナ禍の勝ちパターンとは？

コロナ禍でも業容を拡大している事例は散見されるが、うなぎのファストフード「名代 宇奈とと」の場合は一つのパターンを築いたものとして注目される。

「名代 宇奈とと」を展開しているのはG-FACTORY株式会社（本社／東京都新宿区、代表／片平雅之）という経営コンサルティング会社であるが、そもそも同社は2003年に「名代 宇奈とと」を譲受したことから同社を設立した。当時は、「牛角」「てんや」といった日本の伝統的な業種がFCチェーンとして勢いを増していて、代表の片平氏はこれらに類する可能性を「宇奈とと」に見出した。そしてこの事業を推進することから経営コンサルティング事業のスキームを構築していった。

飲食事業のライセンス契約をリリース
2020年の年初からのコロナ禍で「名代 宇奈とと」ではその対策を練り込んでいくが、6月5日にライセンス契約によって全国展開することをリリース。「テイクアウト・デリバリーによる収益拡大を検討している」「夜間のみ営業している居酒屋のランチ時間帯を有効に活用したいと考えている」「既存店のリソースをベースに売上アップを実現したい」――このように考える事業者向けに「名代 宇奈とと」の商品やノウハウを提供し、ゴーストレストランや、テイクアウト・デリバリー専門店の開業を支援するサービスを開始した。

ライセンス契約者には、それぞれのオリジナルな商品と一緒に、「名代 宇奈とと」の商品を直営店と同じ価格で販売してもらう。テイクアウト・デリバリーだけでなくイートインでも同様だ。これらの商材は「宇奈とと」で万全に整っていることから、ライセンス契約を結ぶことによってすぐに納品することができる。

　契約者は、焼鳥店を営んでいるなど炭火を扱うことに習熟しているところが有利だが、その経験がなくても「宇奈とと」が研修期間を設けて指導する。また、希望者には「Zoom」によるweb説明会を開催して、顧客ターゲット、メニュー構成、原価率をはじめとした出店を検討する際に必須となる情報について伝えていく。

https://news.yahoo.co.jp/byline/chibatetsuyuki/20210308-00225699/
3/8(月) 11:50

中国に売ってる
だから絶滅するまで食らいつくす

その上で強烈な薬品づけ

こういう頭沸いてるヤツが大声で叫んでも誰も信用せんわ