肛門の横に小さい穴開いて膿出てきてるんだけど、めっちゃ痛いしなんだよこれ・・・ 肛門の赤ちゃんかよ

1 : 2021/08/24(火) 22:54:20.01

https://digital.asahi.com/articles/ASP6S513QP6DPTFC004.html

和洋中に味変できるイワシの塩煮 簡単下処理で達成感

 鮮魚売り場でキラキラ輝く旬のマイワシ。塩焼きでも煮付けでも楽しめる食卓の味方ですが、自分で下処理をすることに二の足を踏むかもしれません。

 でも段取りさえ覚えてしまえば大丈夫。

 初めての方でも、まな板に大きめの紙を敷いて扱えば、台所が汚れず後始末も簡単。魚のどこに包丁を入れるか、位置や力加減を覚えれば、軟らかいイワシも身崩れしません。丁寧に洗うこともおいしく食べるポイントです。

 素材をシンプルに味わう「イワシの塩煮」を紹介します。煮汁には酒でうまみと香りを加えます。浸したまま冷まして、身はしっとり。そのまま冷蔵庫で3、4日保存できます。

 魚の量を増やす時は同じ塩分濃度で煮汁の量を調節します。一から自分でできた達成感と、旬を塩味でシンプルに食す幸せを味わえます。(才本淳子)

【ごはんラボ】連載一覧はこちら
イワシの塩煮
材料・6食分 料理監修:料理研究家・渡辺あきこさん

【作りやすい分量】

□ イワシ 6匹(540g)

□ ショウガ 1片

□ 酒 1/2カップ

□ 塩 大さじ1/2

□ 酢 小さじ1

【作り方】

①【イワシの水洗い(下処理)】包丁の刃先を軽くイワシに当て、尾から頭に向かってなでるように動かしウロコを落とす。胸ビレの下に包丁を入れ頭を切り落とす。腹側の硬い部分を斜めに切り落とし、肛門(こうもん)まで切り込みを入れ、内臓を除く。
②背骨に沿って指先を動かし、軽くこすりながら血をきれいに洗い流す。表面も洗い、ペーパータオルで水気をよくふく。

イワシの水洗い(下処理)の方法
③【調理】ショウガは薄切りにする。

④フライパンで水2カップを煮立たせ、酒、塩、酢を入れ、ショウガとイワシを並べ入れる。

⑤イワシの表面に熱い汁をかけて、クッキングシートで落としぶたをし、底からブクブクと泡がでてくる程度の中火で10分煮る。汁が冷めるまでそのまま置き、冷めたら汁ごと保存容器に移す。冷蔵庫で3、4日保存できる。
*1食分約165kcal、塩分1.4g
 キュウリ適量を斜め薄切りにし、ミニトマトは適量をヘタを取り除いて半分に切る。プレーンヨーグルト大さじ3にマヨネーズ大さじ1を混ぜて、ソースを作る。冷製のイワシの塩煮2匹と野菜を皿に盛り、ソースを添える。

アレンジ和洋中と変幻自在
 アレンジのサラダは、塩煮の冷製に野菜を添え、酸味のあるヨーグルトソースで食べます。意外な組み合わせですが、爽やかで蒸し暑い季節にぴったりです。

 塩煮はお好みで和洋中に味が変えられるのも魅力。大根おろしを添えて、酢じょうゆをかけるのもおすすめです。オリーブオイルをかけて、レモンを搾れば洋風に。千切りのネギとショウガをのせ、熱したゴマ油をジュッと上からかければ中華風になります。

 おいしいマイワシを選ぶには新鮮さと脂ののりがポイントです。目が澄み、体にハリとつやがあるものを。背側から見て身の厚いものを選びます。
 魚のくさみを抑えるには酸が効果的。魚の鮮度が落ちると、体内のトリメチルアミンオキシドがトリメチルアミンなどのアミン類になり、揮発性の生臭いにおいの元になる。アミン類はアルカリ性。酢や梅干しなどの酸で中和され、また揮発しにくくなり、においが抑えられる。
魚のくさみには、酸が効果的

2 : 2021/08/24(火) 22:54:50.40 ID:KNI3KyTO0
安倍晋三
32 : 2021/08/24(火) 23:01:37.82 ID:zHiCAEcLd
>>2
これ
3 : 2021/08/24(火) 22:55:03.76 ID:nm/Ci7T00
このスレ定期的に立つne
4 : 2021/08/24(火) 22:55:42.72 ID:dTNjHoDb0
そうよ
5 : 2021/08/24(火) 22:55:49.84 ID:qvAkIv2x0
ジロウだろ
6 : 2021/08/24(火) 22:56:07.71 ID:hlE7mvf20
下痢の度にその赤ちゃんから臭くて痒くなる謎のお汁が出てくる🍼
7 : 2021/08/24(火) 22:56:09.14 ID:75g/mw4q0
どうやって見るんだよ
12 : 2021/08/24(火) 22:57:07.06 ID:la9M1JMP0
>>7
体が柔らか
8 : 2021/08/24(火) 22:56:16.91 ID:SHsLhtCe0
終わり
9 : 2021/08/24(火) 22:56:24.85 ID:uazM4u2P0
じろう
10 : 2021/08/24(火) 22:56:51.87 ID:uazM4u2P0
漢字で書くと痔瘻
11 : 2021/08/24(火) 22:56:56.90 ID:KpR2VR2Xp
ダブルアナル張
13 : 2021/08/24(火) 22:57:09.69 ID:sgoBs3yw0
痔瘻へようこそ
14 : 2021/08/24(火) 22:57:10.67 ID:BU54ZQKHp
何と奇遇な
15 : 2021/08/24(火) 22:57:32.76 ID:VNOgDyRi0
どういう穴が開くんだ?
16 : 2021/08/24(火) 22:57:32.87 ID:k8bvoH4t0
痔ろうだろ
病院行けよ
17 : 2021/08/24(火) 22:57:34.41 ID:llyV1OqK0
痔瘻なら医者も診てくれるだろ
18 : 2021/08/24(火) 22:57:42.64 ID:VcfwG3IQ0
後鼻漏
19 : 2021/08/24(火) 22:57:59.83 ID:uazM4u2P0
ググったけど、痔瘻は手術しないと治らないみたいだぞ
20 : 2021/08/24(火) 22:58:03.64 ID:Ut2Cz8/M0
きったね、ちゃんとふけよガ●ジか
21 : 2021/08/24(火) 22:58:11.68 ID:l1fRNlPy0
ごめんねージロー、って昔あったよな?
22 : 2021/08/24(火) 22:58:19.70 ID:+GfhRiINd
人工肛門確定なんだっけ
23 : 2021/08/24(火) 22:58:31.40 ID:qEt9olBp0
仕込んだいたのが花咲いたのか
24 : 2021/08/24(火) 22:58:40.61 ID:s0e/p63wa
バブー
25 : 2021/08/24(火) 22:58:57.14 ID:LzEPiA910
想像するだけで痛そう
在宅は肛門ゆるゆるになるからモテないぞ
運動しろよ
26 : 2021/08/24(火) 22:59:01.53 ID:O9bjhHmO0
お得やん
27 : 2021/08/24(火) 22:59:13.85 ID:3czbQZnP0
ベビーアヌスだな
大事にして育てろよ
28 : 2021/08/24(火) 23:00:03.38 ID:4g4vgZQp0
二郎 ウミクソマシマシで
29 : 2021/08/24(火) 23:00:10.48 ID:vnrWGZgZd
そうだよ(便垂)
30 : 2021/08/24(火) 23:00:12.07 ID:Zx+BFWyc0
俺の父ちゃんもトイレから出てきて真顔で肛門2個ある言うてたな
31 : 2021/08/24(火) 23:00:31.16 ID:l1fRNlPy0
30代後半に痔ろうにかかって手術したわ。でも手術してもジクジクして辛いのよねぇー
ステロイド治療してようやく治ったわ。
33 : 2021/08/24(火) 23:02:13.30 ID:uazM4u2P0
日帰り手術が可能な病院もあるみたいだぞ
まあ、ある程度の出費は覚悟
34 : 2021/08/24(火) 23:02:39.16 ID:3Hs/HKTn0
嫌儲定期疾病スレのせいで痔瘻に詳しくなっていく。すぐ忘れるけど
35 : 2021/08/24(火) 23:02:48.91 ID:5UQisX7ya
ぢろうやんけ
37 : 2021/08/24(火) 23:03:21.75 ID:iH5dPyrJd
本道と一緒になれば良いんだっけ
38 : 2021/08/24(火) 23:03:31.44 ID:zAqDsB450
辛抱痔瘻
39 : 2021/08/24(火) 23:03:34.99 ID:NbPSE6Wg0
クローン病や
40 : 2021/08/24(火) 23:03:54.22 ID:eie9TTKr0
昔なったわ
病院で手術して膿を取った
看護婦にアナル見られて興奮したわ
41 : 2021/08/24(火) 23:04:19.72 ID:naXS5JIJ0
肛門横に穴空いてるなんてどうやって確認したんだよ
42 : 2021/08/24(火) 23:04:23.54 ID:B1RAj+gcd
ちょっと見せてごらん
43 : 2021/08/24(火) 23:04:45.71 ID:FIcAdskDd
影でのあだ名はダブルアナル
44 : 2021/08/24(火) 23:05:06.48 ID:bNZe8Lze0
怖い
予防したい
46 : 2021/08/24(火) 23:05:29.61 ID:V5tM4aqn0
おトクやん
47 : 2021/08/24(火) 23:05:38.88 ID:PpBgO8hp0
もうダメ😸の1の肛門
終わりだ😸の肛門
いわばまさに安倍晋三だよ
48 : 2021/08/24(火) 23:06:01.99 ID:doTm4071M
浜田のおかげで知った
55 : 2021/08/24(火) 23:08:41.15 ID:6Bo/sGNF0
>>48
ハマタのおかげで世に知れるようになったよね
49 : 2021/08/24(火) 23:06:26.58 ID:zNpd2Ojz0
終わりだよお前の肛門
51 : 2021/08/24(火) 23:07:54.54 ID:6Bo/sGNF0
今さらジロウ
52 : 2021/08/24(火) 23:08:02.47 ID:x7QDSe650
バイパスやで
53 : 2021/08/24(火) 23:08:08.03 ID:XWyt2viZ0
毛巣洞てのもある
54 : 2021/08/24(火) 23:08:35.19 ID:XSh9/aMK0
主蒸気逃がし安全弁(以下「排気管」と言う)
56 : 2021/08/24(火) 23:09:20.34 ID:J8xfiSSi0
力んだらダメ
57 : 2021/08/24(火) 23:09:44.46 ID:6LU/ePyLr
そこはうんこを出し入れする穴なのだ
58 : 2021/08/24(火) 23:10:04.07 ID:y/BIkTXd0
どういう扱いをしたらこうなるんだ
59 : 2021/08/24(火) 23:10:56.63 ID:3S25ElgZ0
助さん格さんのどっちかだろ
61 : 2021/08/24(火) 23:11:06.24 ID:jiovqVOD0
俺もどうしよっかな
今の状態は肛門周囲膿瘍の段階だと思うんだけど
たまに膿が出る事以外は特に困ってないんだよね
62 : 2021/08/24(火) 23:11:19.77 ID:nHtPgyEd0
耳にあるけど毎日膿出してるわ
大量に出ると気持ちいいンだわ
64 : 2021/08/24(火) 23:11:43.85 ID:fk4DzevY0
犬なのか?
肛門線しぼってもらえ

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