山椒👈こいつの存在意義

1 : 2022/11/18(金) 21:20:28.60 ID:9cmWZlUG0: 年の瀬の縁起物「切山椒」の製造始まる鶴岡市
https://www3.nhk.or.jp/lnews/yamagata/20221115/6020015710.html
2 : 2022/11/18(金) 21:20:35.57 ID:9cmWZlUG0: うなぎとタッグ組む時だけやたらでけー態度とってるけどいらんやろお前
4 : 2022/11/18(金) 21:22:10.06 ID:4HKMI7zx0: 庭に生えたら即切ってる
5 : 2022/11/18(金) 21:22:10.59 ID:NhFzSVmk0: 逆に言うとウナギとの相性だけで一生安泰の地位を確立してる凄い奴
6 : 2022/11/18(金) 21:23:07.27 ID:YH9nNR/30: 山椒塩うめえじゃん
7 : 2022/11/18(金) 21:23:45.70 ID:IKoPF2sQ0: 使い所が分らん
8 : 2022/11/18(金) 21:23:50.57 ID:BIlsAiwK0: 山椒は粒でもピリッと辛いぞ
9 : 2022/11/18(金) 21:24:54.14 ID:g2MjEaBs0: なか卯で親子丼にかけるとうまいけど、何故か無くなった
22 : 2022/11/18(金) 21:30:01.98 ID:K0osEq3q0: >>9
不作で全然流通無いんだよ
卸しで働いてるけど一時期止まってた
10 : 2022/11/18(金) 21:24:59.67 ID:xRq1cMic0: 湯豆腐に使ってごらん(((^^)))
11 : 2022/11/18(金) 21:25:01.49 ID:lsuT7vz30: うなぎ以外に何にかけたら合うの?
12 : 2022/11/18(金) 21:25:02.69 ID:J5mRtugIM: 主張が強すぎる
14 : 2022/11/18(金) 21:25:55.74 ID:1A5utBCB0: 山椒オイル最強
ラーメンが極上になる
38 : 2022/11/18(金) 21:47:19.11 ID:r2ec3E6eM: >>14
うまいよね。後半の味変に使う
15 : 2022/11/18(金) 21:26:18.53 ID:jq/U2Vvna: うなぎ絶滅したら需要無くなっちゃうねぇ…w
16 : 2022/11/18(金) 21:26:24.84 ID:qhvpH4+u0: 花椒←こいつの存在意義
26 : 2022/11/18(金) 21:33:22.03 ID:uhdMstKFp: >>16
中華というか四川料理には欠かせないやろ
54 : 2022/11/18(金) 22:00:23.65 ID:r3IrChDo0: >>16
こいつは安いし中華系に使えるから常備してるわ
17 : 2022/11/18(金) 21:27:33.01 ID:Ms6N/WfN0: 辛い中華に使え
花椒と同じようなもんだ
18 : 2022/11/18(金) 21:27:39.34 ID:dg8CrOKj0: 鍋にあうぞ
締めの麺にかけてもよい
19 : 2022/11/18(金) 21:27:55.57 ID:2Q033UUS0: うなぎ用しかない(´；ω；｀)
20 : 2022/11/18(金) 21:28:54.22 ID:5QWypbtM0: 麻婆豆腐旨いよね
21 : 2022/11/18(金) 21:28:55.59 ID:1gMvXB0wM: 川で漁につかう
23 : 2022/11/18(金) 21:30:29.88 ID:KG1X9APr0: ミルでひくやつをお土産でもらった
和洋問わず、料理の味を一段引き上げる不思議な調味料
画像処理のアンシャープマスクみたいな感じ
24 : 2022/11/18(金) 21:31:18.88 ID:TXSJjpPS0: さんまの蒲焼の缶詰で使う
25 : 2022/11/18(金) 21:32:49.63 ID:yt8fzMNF0: 小袋ならいいが
瓶で使い切ることは不可能
27 : 2022/11/18(金) 21:34:37.15 ID:2kYP929Wa: 花椒は麻婆豆腐かけまくる

山椒はうなぎ以外で用途ある？
36 : 2022/11/18(金) 21:46:40.87 ID:NmOwLBG80: >>27
五香粉と言って台湾料理などのも使われる
28 : 2022/11/18(金) 21:35:17.27 ID:eZGGT0fp0: 家に山椒が少ないけど5種類くらいある
香りが欲しかったり痺れが欲しかったりで使い分けてる
29 : 2022/11/18(金) 21:36:05.93 ID:adxRZa0o0: アゲハが食べる
30 : 2022/11/18(金) 21:36:13.34 ID:lfMvkX/Y0: 焼き鳥屋が、逆に山椒出せと言われて腹が立ったから
「バカ専用」と張り紙して山椒出してる話好き
43 : 2022/11/18(金) 21:49:45.65 ID:uhdMstKFp: >>30
あー試した事ないけど焼き鳥合いそうだな
皮とか良さそう
31 : 2022/11/18(金) 21:40:18.93 ID:PeoSRujl0: 中華調味料の花椒が大好きなんだけど、日本の山椒の雌株の実の殻を潰しても花椒とは違うんかね？
42 : 2022/11/18(金) 21:48:46.98 ID:NmOwLBG80: >>31
花椒は熟した実を乾燥させ果皮のみを使用する
山椒は熟す前の果皮を粉末にして作られている
32 : 2022/11/18(金) 21:41:27.58 ID:IKoPF2sQ0: 正直、うなぎにも合うと思ったことがない
34 : 2022/11/18(金) 21:45:05.38 ID:NmOwLBG80: >>32
あれは生臭さを消す
57 : 2022/11/18(金) 22:05:46.53 ID:IKoPF2sQ0: >>34
胡椒でええやん
胡椒のが合う
33 : 2022/11/18(金) 21:42:57.70 ID:W/eD4Zoia: おでんに柚子山椒うますぎ
35 : 2022/11/18(金) 21:45:27.10 ID:XLGV3xfZM: なんかハイになれる使い道ありそう
37 : 2022/11/18(金) 21:46:45.60 ID:g1GzT6Mod: 一時期ハマって何にでも振ってたわ
漬物にも合う
39 : 2022/11/18(金) 21:47:26.91 ID:wNJ9BzWd0: 山椒強めの七味で蕎麦
40 : 2022/11/18(金) 21:48:20.51 ID:r2ec3E6eM: スパゲチーにも使えるよ
41 : 2022/11/18(金) 21:48:27.37 ID:TXSJjpPS0: でもわりと高いよね
100円で売ってない
45 : 2022/11/18(金) 21:50:49.48 ID:4qVcu8G00: >>41
勉強なった
46 : 2022/11/18(金) 21:50:49.63 ID:uhdMstKFp: >>41
高い
エスビーの調味料の中でも他のより高い
他のが98円なら130円くらいする
44 : 2022/11/18(金) 21:50:00.59 ID:eMHIDhTT0: アゲハチョウの幼虫の餌でした
47 : 2022/11/18(金) 21:52:51.12 ID:qyWtZl030: 缶詰め食い過ぎて全部同じ味に感じるようになったら山椒振ったら良いよ。
全部山椒の味になる。
48 : 2022/11/18(金) 21:53:14.76 ID:M001KY3u0: 焼鳥でも使う
49 : 2022/11/18(金) 21:53:19.04 ID:/1uYo7oj0: 母親が作ってくれた山椒の佃煮が麻薬的に美味かった！
母は他界してそのレシピをオレは知らない
感覚で佃煮は作れるけど母のそれとはまるで違うただの佃煮になる
51 : 2022/11/18(金) 21:55:44.62 ID:gBE3BJ8k0: 味噌汁に入れると怒られる…
52 : 2022/11/18(金) 21:56:40.22 ID:+wBYq9QH0: 冷奴にかけてみろ飛ぶぞ
53 : 2022/11/18(金) 21:58:56.20 ID:r3IrChDo0: 小瓶の調味料シリーズの中で山椒だけ高いんだよな
頻繁には使わず消費が遅い割に風味も落ちやすいし
なのでほぼ買うことがない
55 : 2022/11/18(金) 22:01:16.15 ID:xRq1cMic0: >>53
冷凍庫に入れて保存しようかと思っとるのですがダメですかね？
58 : 2022/11/18(金) 22:06:42.74 ID:tsS3YK6j0: 最高
京料理と実山椒の相性がめちゃくちゃ好き
59 : 2022/11/18(金) 22:09:32.69 ID:zhSqbG2M0: 花椒は良いよ

普通の山椒ないから鰻にもかけてる
60 : 2022/11/18(金) 22:29:44.08 ID:REHnpyNTx: 麻婆豆腐に山程かけるな
鰻にはかけないな
61 : 2022/11/18(金) 22:31:10.36 ID:1RBVXTtc: 蕎麦にかける
ぽん酢にひとふり
あとは葉の佃煮がおいしい