太麺ワシワシとは、主にラーメン二郎やインスパイア系で使用される、加水率が低く、
極太で硬め、噛み応えが強い（ワシワシ噛む）麺のことです。
小麦の密度が高く、濃厚な醤油スープや背脂と相性が抜群で、中毒性の高い麺として知られています。食感: 非常に硬く、ゴワゴワ・ワシワシとした食感で、しっかりと噛んで食べる必要がある。
麺の形状: 断面が正方形に近い極太麺や、縮れの強いものが多く、スープをすくい上げる。
小麦の風味: 小麦の香りが強く感じられる。（ヽ´ん`）「わしわし！」
ぶっちゃけ出来損ないの麺だよねこれ
麺はいらん。米入れろ
細く着るのは技術と時間かかるが太く切るのは子供でもできる
ラーメンの極太麺ってうどんより細いくせに極太麺名乗ってるの謎解きだよな
讃岐うどんかな
蕎麦でもこういうの好きな人いるね
俺は細麺派
俺は細麺派
細麺極細麺だろ
太麺好きは趣がない
太麺好きは趣がない
麺打ち始めた頃は低下水の太麺のワシワシよく作ってたわ
でもだんだん飽きてきてバランスよくモチモチになってくる
でもだんだん飽きてきてバランスよくモチモチになってくる
低加水太麺ちぢれだな
白河好きだよ
白河好きだよ
これうどんじゃね？みたいなラーメン屋あるよね
え、細麺ですよ
ちゃんぽんじゃあるまいし
ちゃんぽんじゃあるまいし
冷やし中華は極細麺の方が旨い😋
細麺～中細麺が美味しい
細いほうが麺にスープが絡んでうまいと思うけどな
太い麺ってのは、オレは今太い麺を食ってるなとしか思わない
スープと麺の比率が、麺の方が比重が大きくなるんだから当たり前だけど
太い麺ってのは、オレは今太い麺を食ってるなとしか思わない
スープと麺の比率が、麺の方が比重が大きくなるんだから当たり前だけど
太麺食いたいならうどんかちゃんぽん食えよ
反応見てればわかるけどラヲタって食感とか鈍いんだよな
小麦粉の香りとか言いながらカンスイの事言ってたり鈍いんだ
そのワシワシってのはいわゆる記号のもうなもの
鈍ちんでもわかるよう情報をつめた記号
小麦粉の香りとか言いながらカンスイの事言ってたり鈍いんだ
そのワシワシってのはいわゆる記号のもうなもの
鈍ちんでもわかるよう情報をつめた記号
硬すぎる麺は好みじゃない
>>23
多加水モメン
多加水モメン
極太麺やわらかめなんだよなあ
ぶっといモチモチ麺食わせろよ(´・ω・｀)
太さとかわりとどーでもいいけど鼻をつんざくようなかん水の匂いがしないとラーメン食ってる気しねえんだよ
>>28
それはそう
あれがくさいとかいうやつは屠殺してチャーシューにすべき
それはそう
あれがくさいとかいうやつは屠殺してチャーシューにすべき
非乳化、デロ麺
う～んこれは小麦の香り！ ←こいつほんとに分かってるのか🤔
>>32
小麦粉の香りはほとんどカンスイ特有の匂いから来てる
硬い＝コシがあるという感じ
小麦粉の香りはほとんどカンスイ特有の匂いから来てる
硬い＝コシがあるという感じ
中太ちぢれ麺が脂絡まって美味しいのに
太麺は食べずらい
僕は細ちぢれ麺がいいです
香川モメンだけど香川で独自に流通してる“讃岐の夢2000”って県産の独自小麦を使った打ち立てうどん食べると
「あー小麦食ってんなー」ってホンモノの感触が味わえるんだわ
打ち立てのガチなヤツを出してくれるうどん屋は県内でもレアで
ネットでも出回らないから地元のニッチな口コミを掘り当てるしかないが
「あー小麦食ってんなー」ってホンモノの感触が味わえるんだわ
打ち立てのガチなヤツを出してくれるうどん屋は県内でもレアで
ネットでも出回らないから地元のニッチな口コミを掘り当てるしかないが
北海道と東北のラーメンみたいな中細～中太のちぢれ麺が好き
高円寺のラーメン健太は細麺で恐らく日本で一番旨い。
激辛なんかもそうだけどもう口の中がバカになっていて強い刺激じゃないともはや何も感じなくなってるんだろうな。
うどん食えよ(´・ω・｀)
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