ステーキの美味しい焼き方 下準備・コツのレシピ・作り方
①冷蔵庫からお肉を出して３０分ほど放置して常温に戻します。
②温めたプライパンでお肉の表面を全面焼いていきます。
火加減は少し強めの中火で30秒～１分ほど
肉汁を閉じ込めるために焼き色が付くまで焼きます。（お肉の厚みで焼時間を調整）③発砲トレーの上にアルミホイルを用意して焼いたお肉を包み５分ほどお肉を休ませます。
https://www.tabechoku.com/recipes/937
異常に塩へのこだわりがありそう
休ませまくりだから
お肉休ませまくりだから
お肉休ませまくりだから
>>4
アルミホイルというお布団で休ませるからな
アルミホイルというお布団で休ませるからな
めちゃくちゃ休ませるから
300グラム450円の肉にそこまでやらないぞ
鉄のスキレット使った後油も拭かず「育てる」とか言ってそう
＞③発砲トレーの上にアルミホイルを用意して焼いたお肉を包み５分ほどお肉を休ませます。
そんなことしたら冷めちゃうよ^_^;
たったこれだけで～
余熱の魔術師だぞ
コツは休ませること
わかった？
わかった？
食材に刺すやつとピピってやって測るやつ、両方の温度計勝ったわ
うまく焼けるようになった
うまく焼けるようになった
最も優れた焼き方はウェルダン
後は病気になりたい奴の食い方
人類が繁栄できたのはよく焼いて食べるようになったから
後は病気になりたい奴の食い方
人類が繁栄できたのはよく焼いて食べるようになったから
サシの入り具合によってネットの教科書は役に立たない
ひっくり返しまくり動かしまくり良い焼き色がついてきたら休ませ工程でよい
そして休ませた後最後に 目覚めさせる 工程が大事
つまり再度軽くフライパンに戻しあぶる
ひっくり返しまくり動かしまくり良い焼き色がついてきたら休ませ工程でよい
そして休ませた後最後に 目覚めさせる 工程が大事
つまり再度軽くフライパンに戻しあぶる
(ヽ´ん`)「今日はレアにするか」
(ヽ´ん`)「焼きながら嫌儲でも見るか」
(ヽ´ん`)「安倍晋三……っと。フフッ」
(ヽ´ん`)「！！ 肉焼いてるの忘れてた」
(ヽ´ん`)「これもうウェルダンだな。まぁいいか…」
(ヽ´ん`)「うん美味い。非常にジューシー」
(ヽ´ん`)「焼きながら嫌儲でも見るか」
(ヽ´ん`)「安倍晋三……っと。フフッ」
(ヽ´ん`)「！！ 肉焼いてるの忘れてた」
(ヽ´ん`)「これもうウェルダンだな。まぁいいか…」
(ヽ´ん`)「うん美味い。非常にジューシー」
常温で焼くとか味付けは軽く塩コショウ
くらいしかやらんな
ミディアムレア
以前アメ牛がやたら安かった時は凝ってた
くらいしかやらんな
ミディアムレア
以前アメ牛がやたら安かった時は凝ってた
今の時代YouTubeでプロの料理人の人達が家庭でのステーキの火入れの仕方、何故そうする必要があるのか
なんて事まだ理論的に教えてくれてるのだから上手く焼けない奴なんておらんやろ
なんて事まだ理論的に教えてくれてるのだから上手く焼けない奴なんておらんやろ
最近にんにくのきいた肉が無性に食べたい
俺はブランデーでフランベするよ
フライパンは鉄一択だしな笑
他はクソその時点で負けてる
他はクソその時点で負けてる
火力無いから油煮になるぞ
ひき肉より安い謎肉焼いてそう
スーパーの牛肩ロース筋だらけで固い
スジに包丁入れて焼けば大抵美味くなるよ
スキレットフライパンで焼くと美味いんだぜ
→手入れ面倒くさ 水に漬けてたらええやろ→結果
→手入れ面倒くさ 水に漬けてたらええやろ→結果
肉もめっちゃ値上がったよな安かったアンガス牛も爆上げだよ
>>28
ねー
西友のとかさ
ねー
西友のとかさ
ステーキはフライパンで焼かない
グリルで焼く
グリルで焼く
常温でーとか言うけどその辺のステーキ肉なら冷凍のを直で揚げ焼きにするのが1番綺麗に仕上がるわ
常温云々は分厚い肉用の理屈
常温云々は分厚い肉用の理屈
>>1
なんで知ってんの？
ステーキだけは完璧に火入れするからな
なんで知ってんの？
ステーキだけは完璧に火入れするからな
最近は藩学になったオージービーフで
ローストビーフを作る
ローストビーフを作る
はさんでサンマ焼くやつあるだろ
カセットコンロであれで焼く
カセットコンロであれで焼く
オーブンで焼くのが一番だよ
和牛のステーキを完璧な火入れをすれば
お店くらいの味になる
そしてわさび醤油で食べるとご飯が2杯いける
お店くらいの味になる
そしてわさび醤油で食べるとご飯が2杯いける
和牛なんか買わんわ
高すぎ
高すぎ
冷蔵庫からお肉を出して３０分ほど放置して常温に戻します
スーパーの薄い肉ならこんなのいらない
あれを上手に焼くのはプロでも難しいってプロがいってた
>>39
腐ってる
腐ってる
>>39
究極、片面焼きでそれも短時間で
裏側は一瞬だけ焼いて
フライパンからあげたらこおりで冷やしたバットに当てる
究極、片面焼きでそれも短時間で
裏側は一瞬だけ焼いて
フライパンからあげたらこおりで冷やしたバットに当てる
マッシュポテトで口の中の油をリセットしてそう
きたねぇコンロで焼いて、床で食ってほしい
ステーキとローストビーフは正直上手だと思う
男が謎にこだわる料理三選
ペペロンチーノ、チャーハン、ステーキ
ペペロンチーノ、チャーハン、ステーキ
>>46
カレー
カレー
この前レアで食ったら腹壊した
生焼けをレアと称して食べてカンピロバクターとか常在化させてそう
>>49
牛はカンピロいないだろ
牛はカンピロいないだろ
焼いて食った後
豚肉ロース買って生姜焼きにすればよかったと後悔する
豚肉ロース買って生姜焼きにすればよかったと後悔する
塩で脱水して焼き途中にも休ませるわよ
鉄板で焼いてオーブンで中までじっくり火を通すんだよ
筋切りして舞茸刻んで焼酎ドライかけて20分放置で大体柔らかくなる
刻んだ舞茸は醤油やらバターでステーキソースに
刻んだ舞茸は醤油やらバターでステーキソースに
適当に切ってベーコン巻いてから焼け
ええい！ままよ！って感じだろ
キッコーマンの焼き方解説の通りにやったらうまく焼けるようになったわ
昔は肉汁全部出ていってた
昔は肉汁全部出ていってた
出た肉汁を上からかければプラマイゼロ
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