「水炊きの逆襲」と題したイベントが、大阪市西区のミツカン大阪支店で開かれた。江戸時代に大坂が全国の昆布の集積地だったため、昆布だしに合うように関西に根付いたとされる水炊き。近年、バラエティーに富んだ味付け鍋や九州・博多の水炊きに押されて、存在感が低下しているという。食に関わる人たちやマスコミ関係者ら約50人が集まり、水炊きの歴史を学び、復権について考えた。
全文はソースで 最終更新:11/26(水) 11:45
https://news.yahoo.co.jp/articles/fafd5068d6ae820c58c983f04b6a96815dbd5097
料理名に「水」とか謎すぎ
あと「炊く」とかも
ただの鍋じゃん
あと「炊く」とかも
ただの鍋じゃん
鍋だって調理道具の名前じゃん
水炊きには馬路村のゆずしょうゆ
水炊きにバラエティーある味付けとかいらん
もっとシンプルで奥深いものだ
もっとシンプルで奥深いものだ
博多も昆布文化だしな。
素材で出汁を出すから下処理の仕事をしないと台無しに
大阪といえばミツカンじゃなくて旭ポン酢
水炊き美味しいよね
かしわと水菜とポン酢が最高や
キムチ？ いらんいらん
かしわと水菜とポン酢が最高や
キムチ？ いらんいらん
大阪発祥だったんだな、水炊き
みんな福岡だと思ってるだろ
みんな福岡だと思ってるだろ
水炊きは当たり前過ぎて暗に殿堂入りされているのではなかろうか
使い込んだ鍋から出汁が出るってやつ？
大阪なら肉吸いのが名物に思える
>>1
パクりしか能のない大阪(笑)
パクりしか能のない大阪(笑)
大阪って物が集まるだけで自分達で生産してる物ないから弱いよね雑魚じゃん
>>16
大阪人は、ソウルフード・たこ焼きを生み出したのが東北人だということを知ってか知らずか、スルーしている。
大阪人は、ソウルフード・たこ焼きを生み出したのが東北人だということを知ってか知らずか、スルーしている。
>>21
ソウルフードと言えば肉吸いやんけ
ソウルフードと言えば肉吸いやんけ
水炊きはポン酢ドバドバにしてしまう
なんならポン酢を飲むために食う
なんならポン酢を飲むために食う
>>1
副首都はやっぱ博多だな
副首都はやっぱ博多だな
維新、涙目www
>>18
名称は、「遠の朝廷（とおのみかど）」若しくは「太宰府」で
名称は、「遠の朝廷（とおのみかど）」若しくは「太宰府」で
( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほれ、吸い物やで
| ω |
し ⌒Ｊ
( ∩ミ ほれ、吸い物やで
| ω |
し ⌒Ｊ
大阪のソウルフードはかすうどんだろ
もつ鍋くってみ
これは勝てんぞ
これは勝てんぞ
てか福岡だけじゃね
あそこに九州沖縄から集まって抜けた国は揃って過疎化
あそこに九州沖縄から集まって抜けた国は揃って過疎化
これは関西人として由々しき事態
博多もんには負けへんで💪
博多もんには負けへんで💪
いつの間にか水炊き＝白濁スープになっちゃったよな 俺が学生時代は水炊きといえば野菜入った鶏メインの透明寄せ鍋だった
関西って粉物に代表されるファストフード的なのは多いけど本格的な料理がないんだよな
日本三大都市圏なんて言われてたが
福岡がNo2になりそうで
福岡がNo2になりそうで
>>29
三大都市圏以外の地方圏では札幌圏に次いでNo.2
三大都市圏以外の地方圏では札幌圏に次いでNo.2
>>31
福岡って結構デカいのか
仙台や広島あたりの方が上かと思ってたわ
福岡って結構デカいのか
仙台や広島あたりの方が上かと思ってたわ
味つけたら量行けるからな 鍋でも
大阪の鍋のちりもすきも好きだし福岡の味付き鍋も好きだし
また別ものだろ
大阪の鍋のちりもすきも好きだし福岡の味付き鍋も好きだし
また別ものだろ
水炊きと言えば博多
大阪は大阪風水炊きとでも言えば？
大阪は大阪風水炊きとでも言えば？
>>32
逆に魚介は合わないのよ 福岡の鍋は
カニやフグなんて大阪のかにすきかフグちりで食べるのが美味いし
どちらも美味しいでいいと思うわ 締めの雑炊やうどんまで入れて
逆に魚介は合わないのよ 福岡の鍋は
カニやフグなんて大阪のかにすきかフグちりで食べるのが美味いし
どちらも美味しいでいいと思うわ 締めの雑炊やうどんまで入れて
知人曰くは関西人の食は保守的で馴染みの味以外は食べないから
老舗が没落すると美食の不毛地帯になるかもな
老舗が没落すると美食の不毛地帯になるかもな
>26
いまでも透明なべイメージだが
鍋キューブみたいなのが良くないのかも
いまでも透明なべイメージだが
鍋キューブみたいなのが良くないのかも
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