コンビニ弁当に入ってる卵ってアレ何なの？熱加えても固まらないしタンパク質もゼロだし謎すぎ

コンビニ食で健康を保つ知恵 栄養の三大要素の表示で選択

　６月５日総務省発表の「家計調査」によると、４月の実質消費支出に特異な変化が見られた。外食に関わる思われる食事代、飲酒代が減り、食品であるパスタ（70・５％）、即席めん（43・３％））、冷凍調理食品類（19％）が前年同月比で大幅に増えたという。自宅待機や外出自粛で、自宅で調理する家族が加速したためだ。

　コンビニ弁当も、飲食店閉鎖の中で、手っ取り早い昼食選択の１つになった。

　しかし、毎日のコンビニ弁当は、栄養のバランスに不安が生じるなど、健康維持の面から、果たしてどうなのか。食品と健康について著書を持つ食生活コンサルタントで、コンビニ弁当派の蓮井慶子さんが言う。

「コンビニでお弁当やおにぎりを購入する人は、今日はどの商品を購入するか、自分で選択しなければなりません。家族や本人が料理するときは、食べる人の健康状態を考えて作るでしょうが、そうではないのです。ですから、自分の健康を考慮して弁当を選択するためには、栄養に関する最小限の知識を持っていなければなりません」

つづきはうぇbで
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/275074

最大の特徴は、普通のタマゴの卵黄とは違い、レンジでチンしても固まらずにとろ～り感を維持できること。
温めても固まらない秘密は、その原材料にあります。「きみぷち」は、タマゴを主原料に油やゼラチンなどで作られた、黄身のようなソースを固めた加工食品。